蛋茄(又稱圓茄或球茄)

植物界Plantae,木蘭植物門(開花植物或被子植物)Magnoliophyta木蘭綱(雙子葉植物)Magnoliopsida

茄目Solanales,茄科Solanaceae,茄屬Solanum,

一年生茄科植物。

株高 150~250 公分

成長時為紫色,成熟時果實變金黃色

料理方式:歐美較常以煎或焗的方式呈現,日本較常以局或考的方式呈現

茄子不但美味、好吃,茄子含有非常豐富的營養素。例如茄肉的維生素P,可以增加血管的彈性,抑制膽固醇,降低毛細血管脆性,對於血管硬化、高血壓、高血脂病患,都有強化血管等功能的輔助療效。

茄子的維生素D含量也很高,可以提高微細血管的彈性,並降低脆性及滲透性,又可減少皮下出血。且茄子纖維所含的皂素還能降低血液中膽固醇的含量,與維生素D協同作用,是心臟病及血管疾病患者的食療蔬菜。總而言之,多吃茄子,可以預防動脈硬化、高血壓、冠心病等症。

 

蛋茄的花

蛋茄剛結果(此時為5元大小)

蛋茄剛結果一個禮拜(此時大約50元大小)

結果一個月(和一般的牛番茄一樣大)

及將成熟的蛋茄(結果四個月)

 

這幾顆蛋茄是小櫻的老爸帶回來的 

種了半年才開始開花結果(從小苗開始種)

前四張小櫻是用手機拍的~最後一張小櫻用我弟的撒隆巴斯奧林帕斯 450D拍的

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